MBA em Gestão de Bares e Restaurantes
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Sobre o EAD de MBA em Gestão de Bares e Restaurantes da UNIASSELVI:
O MBA em Gestão de Bares e Restaurantes da UNIASSELVI é voltado para quem deseja se destacar na administração de negócios do setor alimentício.
A especialização prepara profissionais para liderar equipes, melhorar processos, fidelizar clientes e aumentar a rentabilidade de estabelecimentos gastronômicos, como restaurantes, bares, lanchonetes, cafés, food trucks e dark kitchens. São aulas 100% on-line para te ajudar a desenvolver uma gestão eficiente, criativa e focada na experiência do consumidor!
Matriz Curricular
- 1- Tópicos Especiais em Gestão Financeira
- 2- Princípios de Marketing e Vendas
- 3- Administração Financeira
- 4- Gestão da Qualidade
- 5- Gestão de Pessoas por Competências
- 6- Gestão Estratégica de Pequenas Empresas
- 7- Estratégias de Marketing Digital
- 8- Gestão de Bares e Restaurantes
- 9- Gestão de Alimentos e Bebidas
- 10- Segurança Alimentar e Legislação Aplicada
- 11- Logística Aplicada à Gestão de Bares e Restaurantes
- 1- Metodologia do Ensino Superior
- 2- Trabalho de Conclusão de Curso - Artigo Científico
- 3- Metodologia do Trabalho Científico
Mercado de Trabalho
Profissionais e empresários do segmento, administradores de empresas que buscam novas oportunidades, Empreendedores, chefs de cozinha, nutricionistas, gestores de restaurantes.
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Por que escolher a UNIASSELVI?
Resolução CNE/CES nº 1, de 6 de abril de 2018 do MEC, somente alunos que concluíram a Graduação podem ingressar em um curso de Pós-Graduação. Para aqueles que ainda não colaram grau na Graduação, ao final deste programa, será emitido um certificado de aperfeiçoamento.
Flexibilidade total para estudar onde e quando quiser, com trilhas de aprendizagem interativas e apoio de tutor exclusivo.
Equilíbrio entre autonomia e encontros com tutor para aprofundar conteúdos de forma progressiva.
Suporte próximo de tutores experientes para orientar sua jornada acadêmica e profissional.
Aprendizado conectado ao mercado, com materiais que ampliam sua atuação profissional.
Cada disciplina concluída gera um certificado parcial, permitindo aplicação imediata no mercado.
Interação e networking com avaliações digitais e fóruns para troca de experiências.
Confira notas, acesse as trilhas de aprendizagem e estude com materiais didáticos digitais no Leo App.
Perguntas Frequentes
A especialização em Gestão de Bares e Restaurantes da UNIASSELVI foi pensada especialmente para a realidade do mercado gastronômico, com foco em:
- Gestão de operações em restaurantes, bares e cozinhas profissionais;
- Planejamento estratégico e controle de custos;
- Gestão de compras, estoque, cardápio e precificação;
- Marketing aplicado à gastronomia e ao food service;
- Inovação nos modelos de negócio, como delivery, dark kitchen e eventos gastronômicos.
O curso também estimula a visão empreendedora e a tomada de decisões com base em indicadores, essencial para a sustentabilidade e o crescimento do negócio.
Sim, o curso de Gestão de Bares e Restaurantes da UNIASSELVI aborda à gestão da experiência do cliente, com foco em:
- Qualidade no atendimento e fidelização;
- Criação de ambientes acolhedores e memoráveis;
- Gestão de reclamações e encantamento do consumidor;
- Técnicas para avaliar e melhorar a jornada do cliente.
Tudo isso ajuda a construir reputação, aumentar o ticket médio e gerar mais recorrência, pontos fundamentais para o sucesso de bares e restaurantes.
A liderança de equipe é um dos pontos mais trabalhados no curso de Gestão de Bares e Restaurantes da UNIASSELVI. O aluno aprende a:
- Montar, treinar e motivar equipes de cozinha e salão;
- Estabelecer rotinas e padrões de qualidade no atendimento e na produção;
- Gerenciar conflitos, turnos e escalas;
- Promover uma cultura organizacional saudável e produtiva.
Esse MBA oferece ferramentas de gestão de pessoas próprias para o setor de alimentação!
Sim, além de bares e restaurantes tradicionais, o MBA em Gestão de Bares e Restaurantes da UNIASSELVI aborda:
- Gestão de food trucks e quiosques;
- Modelos enxutos como dark kitchens e delivery-only;
- Negócios focados em eventos, buffet ou alimentação corporativa.
O curso prepara você para atuar com flexibilidade, inovação e visão de mercado, seja em negócios próprios ou como gestor em empresas do setor alimentício. Inscreva-se agora mesmo!
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Curso em conformidade com a Resolução n° 1 de 06/04/2018, que estabelece normas para o funcionamento de cursos de pós-graduação lato sensu, em nível de especialização.
